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Unité mixte de recherche Sciences pour l'

L'innovation de la levure IONYS récompensée

Levure IONYS
La levure IONYS citée dans les innovations du Vinitech 2016 et lauréate du prix de l’innovation au salon INTERVITIS INTERFRUCTA 2016

La levure IONYSFWTM a été citée au palmarès des produits innovants du Vinitech 2016 et a reçu le prix spécial du jury au salon Intervitis Interfructa 2016 en Allemagne. Fruit d’une collaboration de plusieurs années entre l’INRA et la société Lallemand, la levure IONYSWF™ est la première levure œnologique capable d’acidifier significativement et naturellement les vins pendant la fermentation alcoolique. IONYSFWTM présente de plus un rendement de conversion sucres-alcool abaissé résultant en une diminution du degré alcool des vins. Les vins obtenus avec cette levure sont plus équilibrés et présentent plus de fraicheur.

http://www.vinitech-sifel.com/temps-forts/trophees-de-l-innovation/palmares-2016

http://www.messe-stuttgart.de/en/ivifho/exhibitors/innovation-award/

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